O autor escocês Jim Murray escreveu:“ Se na casa de um amigo a você for oferecido um blended scotch whisky, você se sentirá bem-vindo. Mas se a você for oferecido um malt scotch whisky, você se sentirá honrado”. Esta frase dá a dimensão das diferenças entre os vários tipos de uísque, que nem todos conhecem.
Tecnicamente, malt scotch whisky é o uísque produzido exclusivamente a partir da cevada maltada, da água e da levedura (o único agente fermentador). É fabricado em solo escocês e não sofre mistura de outros uísques.
O termo single malt scotch whisky tem um significado claro e preciso: ele indica ser o produto um malt scotch whisky e, obrigatoriamente, originário de uma única destilaria.Quando,além disso, for proveniente da mesma partida de produção, é chamado de single/single.
Se malt scotch whiskies de diferentes destilarias forem combinados, a esta combinação dá-se o nome vatted malt. Essa mistura, em alguns casos, poderá abranger significativa quantidade de diferentes maltes, para o desenvolvimento, por exemplo, de um “character” específico ou paladar de determinada região.
Grain whisky é o produto da destilação dos cereais de trigo, do milho e da própria cevada.
O blended scotch whisky é o produto resultante do casamento do grain scotch whisky com o malt scotch whisky. Essa mistura, de modo geral, se dá na proporção aproximada de 40% de malt whisky para 60% de grain whisky. Em casos muito específicos, entretanto, essa proporção pode ser ligeiramente maior. Nos blends de luxo é possível encontrar o malte notadamente mais amadurecido.
(Fonte: Associação Brasileira dos Colecionadores de Whisky.)
Nenhum comentário:
Postar um comentário